Birnen-Bohnen-Speck-Eintopf
Gerade im Winter genau das Richtige – ein deftiger Eintopf aus der bäuerlichen Küche
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 600 kcal
Zutaten
- 375 g geräucherter, durchwachsener Speck
- 750 g grüne Bohnen
- 1 Zweig Bohnenkraut
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 500 g feste Birnen
- 2 EL Mehl
Zubereitung
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Den Speck in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden und 15 Minuten in Wasser kochen lassen.
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Die Bohnen putzen, waschen, in circa 4 cm lange Stücke brechen, mit dem Bohnenkraut zum Speck geben und mitkochen lassen.
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Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Birnen schälen, entkernen und vierteln. Beides zum Eintopf geben. Weitere 15 Minuten garen lasssen.
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Das Mehl mit etwas Wasser verquirlen, dazugeben und noch einmal kurz aufkochen. Abschmecken und servieren.
Tipp
Wer möchte kann eine leichte Mehlschwitze anrühren und den Eintopf dazugeben statt das Mehl direkt in den Eintopf zu geben.
Dadurch wird das Ganze noch sämiger. Dazu am besten ein fruchtiges Bier.