Hähnchenbrustfilet mit Pflaumen
Die Pflaume gibt dem Hähnchen erst den richtigen Kick
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen 2 Personen
Kalorien 560 kcal
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 2 Scheiben Parmaschinken
- 200 g Pflaumen
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Öl
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Gewürznelken
- 80 ml Geflügelfond
Zubereitung
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Fleisch pfeffern und fest in die 2 Scheiben Parmaschinken einwickeln. Die Pflaumen halbieren und entsteinen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden.
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Die Filets in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 5 Minuten anbraten, herausnehmen. Pflaumen und Frühlingszwiebeln mit dem Rosmarinzweig und den Gewürznelken im Bratfett andünsten, das Fleisch daraufsetzen und den Geflügelfond dazugeben.
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Im Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten fertig garen.